第1152章 烹饪的核心意义是什么?-《大国名厨》


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    毕竟现代烹饪的主来自于欧洲,亚洲现在高档餐厅菜式和创意风格,都和欧洲赛区密切相关。

    在麦克亚当看来,亚洲赛区即使最优秀的厨师,进入世界赛场,也只是陪跑,这就跟足球比赛一样,能突围进入十六强就已经算是了不起的成绩,至于进入八强或者半决赛,概率几乎为零。

    “第五赛区竟然出了拿到两个5S的怪物,不会是你们放水了吧?”

    赫斯基面色一沉,不悦道:“希望你能收回这段话,参加评选的不仅是我和雷德,还有其他三名优秀的美食家。你这是在向我们挑衅。”

    麦克亚当哈哈大笑,“我当然知道你和雷德不是那种没见过世面的家伙,不过我担心你们会在决赛被打耳光。如果决赛阶段,拿到5S的选手,没有拿到第一名,岂不是一个笑话?”

    雷德的性格比较内敛,面对麦克亚当的狂妄,也是忍耐不住,“怎么?莫非你参与评分的第七组,产生的晋级选手,就一定能拿到好的名次吗?”

    麦克亚当道:“第七组的晋级选手是岛国天才厨师北岛熊,他的烹饪风格非常接近欧洲现在主流的餐饮理念,讲究用极少的烹饪方式处理食材,还原高端食材最顶级的滋味。”

    麦克亚当对北岛熊的评价还是十分中肯的,尽管成绩没有乔智那么逆天,但在淘汰赛的第一阶段拿到了两个S评分,第二极端拿到了一个S评分。

    像这种级别的大赛,面对的都是世界最挑剔食客,他们品尝过龙榜厨神的美食佳肴。

    当你品尝到了最顶级的美食,再品尝一些其他的美食,会觉得索然乏味。

    因此能拿到A级评分,就已经很不容易。

    所以很多评委对第五赛区的评委们怀疑,怀疑他们给乔智给出这么高的评分,是不是存在什么特殊的原因。

    雷德冷笑,“近期烹饪界最大的争议话题是,烹饪的核心一一是什么?如果单纯地只是追求用极少的烹饪方式处理食材,那么普通人只要购买到顶级食材,就可以成为最顶级的厨师?厨师的专业价值体现在哪里?”

    赫斯基笑道:“没错,画家的价值在于用高超的画法和超人的审美,创造出有意境的二维世界。小说家的价值在于用优美的文笔和深邃的思想,描述出有趣又有深意的虚拟故事。厨师的价值,不仅依赖于食材,还得靠烹饪技巧。一道优秀的作品,理应既能展现高端食材的特点,又有烹饪的重塑,这才是高端厨师的追求。”

    麦克亚当淡淡一笑,“嘴上说那么多,没有任何价值,咱们还是通过比赛,看看彼此的观点,谁更正确!我特别想看看拿到两个5S的选手,是否真有那么神奇。”

    身侧与麦克亚当关系很好的朋友,评委杰拉德笑道:“别到时候排在末尾,那就让人笑掉大牙了。”

    麦克亚当和身侧的人纷纷大笑,坐回自己的位置。

    赫斯基愤怒道:“真想将麦克亚当掀翻在地,狠狠地揍他一顿。”

    雷德呼出一口气,“跟卑鄙无耻的小人,没有必要太计较。”

    赫斯基替雷德抱不平,“听说他曾经私下动作,抢走了你的工作,还逼着你不得不离开欧洲工作。他现在是欧洲烹饪协会的红人,跟世界烹饪协会总部的几个核心负责人的关系也很不错,极有可能未来成为协会的高层。”

    雷德笑道:“我们不能决定别人成为什么样的人,但我们可以决定自己的方向。”

    赫斯基摇头,唏嘘,“如果烹饪协会交到麦克亚当这种人的手中,对于所有的厨师,乃至整个人类都将是一场灾难。麦克亚当在佛罗伦萨有一个农业科技公司,专门研究一些稀奇古怪的动物的养殖,有人曾在野外看到过那家公司流出来的动物,因为基因序列被修改,服用了特殊的药物,就跟科幻电影里的异形一样,让人不寒而栗。”
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