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    除了鸭肉粥之外，还有一个小碟子，里面摆放着切得齐整的鸭肉，旁边放着三种蘸料，蘸料的颜色分为白色，金色和红色。

    沐晓奇怪道：“鸭子看上去很有食欲，但这种吃法没见过。”

    一般人吃鸭子，都是鸭汤或者烤鸭。

    但这道菜的做法明显不同。

    梅菱对《随园菜单》和《红楼菜单》都详细研究过，眼中露出期待之色。

    “我没猜错的话，这道菜应该是酒酿清蒸鸭。原本是整鸭清蒸，乔智为了方便评委食用，所以将鸭子给切好了。难怪乔智要控制上菜的时间，是为了精准的控制这两道菜入口的温度。”

    《红楼梦》第六十二回，美优伶芳官说饿了，叫厨房柳嫂送饭来。柳嫂平时最善讨人心，伺候宝玉的丫头更是不敢怠慢。不多时便差了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，另外一碗酒酿清蒸鸭子。

    酒酿清蒸鸭子属于一种酒酿食品，不仅可口，而且助消化、有营养。鸭肉有一些腥味，经过酒酿以后，不但去除了腥味，而且香甜可口，还有助于消化吸收。

    梅菱有些怀疑是因为这道菜是带汤汁的，而乔智作出来的这道菜没有太多的汤汁，只是鸭肉上浇着一层透明色的卤汁，还有一些翠绿色的沫子洒在上面。

    旁边的蘸料看上去很浓稠，看起来格外的诱人。

    没有太多的花哨，没有之前淘汰赛那种充满创意的摆盘，但极致简单的色泽搭配，给人一种返璞归真之感。

    那带来的意境，宛如来到乡间，坐在竹林前的藤椅上，欣赏满眼的悠闲风光。

    白色的粥，深色的肉块，翠绿的叶沫，色若宝石般的酱汁，让人食指大动。

    麦克亚当不得不承认，他十分好奇这道菜的味道如何。

    舀上一勺粥，吹了吹，吃了一口，发现没有想象中那么烫，恰到好处，因此给口腔带来舒服之感。

    浓香顺滑，米粒软烂一抿就化了，而鸭肉香软，一抿就融化在齿缝。

    肉香、汤浓、米润，还有点点茶香，在舌尖散开，中和了肉的油腻。

    麦克亚当恍然大悟，那翠绿色的沫子竟然是茶叶。

    烹饪粥，要对火候把控地到位，不管是粥的软烂程度，还是鸭肉的鲜美都完美地保留在了粥里。

    “好吃啊，真的太好吃了。难怪淘汰赛能拿到5s，雷德和赫斯基不是乱来，而是乔智的厨艺实在太棒了。”

    任何一个国家对主食的喜好都各不一样，比如欧洲人喜欢面食，以面包为主，西亚大部分国家也喜欢面食，比如以馕为主，而亚洲人比较喜欢吃米，有米饭或者米粥等形式。

    麦克亚当不太喜欢吃米类主食，但这一刻他突然觉得自己好像之前的价值观是错误的，原来米粥可以这么好吃。

    准确来说是，鸭子肉粥完全满足了自己的口腹之欲，甚至迎合了更高层次的精神需求。

    他放下了勺子，拿起叉子，目标锁定小碟子里的鸭肉，取了一开鸭肉放入口中。

    随后，他的眼睛眯了起来，口感真的很不错，比自己喜欢的法式鸭胸肉的做法，好吃太多了。

    尽管经过了多种程序的烹饪，但依然保留了鸭肉最原始的口感，又嫩又滑。

    吃完了原汁原味的酒酿蒸鸭，再蘸上了第一种    白色酱料。
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